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【超絶おすすめ!】発酵料理好きが愛用するキッチン用品3選

えりまき

こんにちは!

栄養士、醸せ師(かもせし)の えりまきです!

本日は、手放せない!

キッチン愛用品3選をご紹介致します!ほんっとうに

おすすめですよ\(^o^)/

この記事におすすめな方

①ながーくキッチン用品を使っていきたい方

②長持ちはしたいけどメンテナンスが必要ないお手入れが楽なキッチン用品が欲しい方

③キッチン用品購入を迷っている方

④キッチン用品が好きな方

ずぼら栄養士のえりまきが

これは使いやすい!長持ちする!

一生大切にしていきたい!

とおもうキッチン用品たちを

ご紹介していきます!

【超絶おすすめ!】発酵料理好きが愛用するキッチン用品3選

お手入れがいらない鉄のフライパンターク

鉄のフライパンといったら

何を思い浮かべるでしょうか?

お手入れが大変そう!

油を塗る?

洗剤つかえない?

って聞いて手がだせません!

そうですよね!

わたしも、お手入れが大変なのがネックで中々手が出せませんでした。

しかし、フッ素加工のフライパンは

フッ素がとれるのも心配だな、

と思っていたところ、

出逢ったのがこちらの

ドイツ製の鉄のフライパンです!

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公式HPにはこう記してあります。

熟練した鍛冶職人のアルバート=カール・タークが1857年にターク社を創業。

強靭でつなぎ目のない一体型のフライパンと、オーブンにも食卓にも持ち運びしやす取手付きのグリルパン、どちらも適切なお手入れをすれば半永久的にご使用いただけます。

熱まわりがよく蓄熱性に優れているので、食材の持ち味を十分に引き出しながらじっくりと安定した調理が可能です。

Turk – ターク日本公式ホームページ (zakkaworks.com)

第1印象は、、

えりまき

お、、重い(º∀º)

これは、、、

筋トレになりますね!(´・ω・`)

使う前は、油通し

(最初につかうときは多めの油を入れて

フライパンに馴染ませる)をしました!

最初は使い終わったら油をぬっていましたが

3年目くらいから油さえもぬっていませんが

錆びずに長持ちしています。

今はもう大好きすぎて愛でています ( ´∀` )

特にお手入れもなにもしてないですが、、

毎日愛用しています!

さて何がそんなに良いのか

詳しくみていきましょう!

タークのフライパンメリット
  1. 鉄のため、フッ素等が剥がれず安全に食事を楽しめる。
  2. 熱伝導がよく、食品によく火が通って美味しく仕上がる。(外カリッと!中ジュワーッ)
  3. たわしなどでもゴシゴシ洗える!(フッ素がとれることが怖くて、フッ素フライパンはゴシゴシ洗えない)
  4. 空焼きできる!洗ってすぐに火の熱で乾かして、別の料理をすぐ作ることができる
  5. サビないので長く使える!(5年実績あり)

タークのフライパンデメリット
 
  1. 重い!
  2. 調理する際にフッ素加工のフライパンに比べて油を多く使用する
  3. 価格が高い

ではまず、メリットを詳しく解説していきます。

タークのフライパンメリット

鉄のため、フッ素等が剥がれず安全に食事を楽しめる。

についてです。

こちらは人それぞれの意見がありますのであくまでもわたし個人の考え方になります。

フッ素加工のものは、はがれた際にあまり体に良くないという話をききます。詳しくは調べてみてくださいね!

鉄のフライパンは鉄でできているのでフッ素を使用していません。

②熱伝導がよく、食品によく火が通って美味しく仕上がる。(外カリッと!中ジュワーッ)

火の熱伝導が良いのかおいしく仕上ります。

加熱ができるのでステーキは格別です。

厚い肉の塊も温度が下がりにくく水分をよくとばすため、外はカリッと、中は肉汁を留めたジューシーなステーキが焼けます。

Turk – ターク日本公式ホームページ (zakkaworks.com)
このステーキ、
もちろんタークのフライパンで焼きましたよー!

このステーキの記事はこちらです↓

ステーキの味付けについてや

のりまきも載ってますので

ぜひご覧ください🙏

③たわしなどでもゴシゴシ洗える!(フッ素がとれることが怖くて、フッ素フライパンはゴシゴシ洗えない)

万が一焦げ付いてしまっても大丈夫です!

力いっぱい焦げ付きをこすることができます。

④空焼きできる!洗ってすぐに火の熱で乾かして、別の料理をすぐ作ることができる

フッ素などのフライパンは空焼きしてしまうと使えなくなってしまうことがありますが、鉄のフライパンは違います!

これのメリットはずぼらなわたしにとっては大変ありがたいのです!!

えりまき

洗い終わったあとに

火で熱して乾かすことができるのです!

拭かなくてよいのですー!

⑤サビないので長く使える!(5年実績あり)

鉄のフライパン というと錆びるイメージがある!

お手入れが難しいというイメージはありませんか?

わたしは、このタークのフライパンを5年以上愛用していますが、

錆びたことはありません!

余談ですが、主人のお母様から

鉄の中華鍋を頂きました!

これです!錆びてます、はがれています!

重さも軽いです。

わたしはこのことから

鉄のフライパンを使うのは

なんでも良いわけではないことがわかりました。

鉄の中華鍋は、厚さもタークと違いますね!

えりまき

長くつかえる鉄のフライパンは

このタークのフライパンが絶対におすすめです!

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そして次にはデメリットです!

タークのフライパンデメリット

①重い

重さがありますので、

なかなかフライパンを振ってお料理することが難しいです( ‘ω’ و(و

ちょっと はかってみましょうか!

約1.65kgですね!

ちなみにすぐ錆びてしまう中華鍋も、はかってみましょう!

0.87kgですね!

同じ鉄のフライパンでもこんなに違いますね!

②油が多めに必要!

加工していないので、油を多めにひかないと

焦げてしまいます。

とは言っても大さじ2ほどあればどんなお料理もできると思います。

油は体を作る大切な要素なので

良い油を摂取しましょう!

私が使用している油を簡単にご紹介しますね!

私がこどもが生まれてからずっと愛用している宅配サービスのパルシステムさんの菜種油です。

品質とコスパが良いので愛用しています。

他にも良い商品がたくさんありますのでそちらはまたご紹介させてください。

パルシステムさんはこちら

資料請求だけでもできますよ!↓

③価格が高い

安かろう悪かろうという言葉があるように

安く買ったは良いがすぐ壊れてしまう。

という経験はございませんか?

この鉄のフライパン、特にこのタークは普通のフライパンに比べ価格は高いです。

しかし1度購入しますと、一生使えます。

比較をしてみます!

普通のフライパン(フッ素)鉄のフライパン(ターク)
3390円1万9800円

ちなみにタークの比較としては

こちらの人気のフッ素フライパンを価格のみ比較させていただきました。

フライパン 24cm IH フッ素加工 軽量 炒め鍋 軽い キッチン キッチン道具 道具 調理器具 キッチンツール 新生活 一人暮らし セット

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フライパンに約2万円近く!!

と驚く方もいらっしゃるでしょう!

わたしもそうでした。

しかし、毎日使用しています。

仮に2万円として考えますと

1年あたりの使用量は約55円。

しかし現在7年目!

1日あたり約8円です!

作りがしっかりしているので

オーブンも、可能です。

もちろんIHも対応しています!

まだまだ何年も共に歩んでくれるでしょう。

本当におすすめです~!

ご飯炊き専用土鍋 【かまどさん】

えりまきの家では毎日、土鍋ごはんを炊いています。

土鍋で炊くのは一見大変なようにみえますよね。

わたしのようなずぼら主婦には、ハードル高いような気がしていました。

使うまでは!!

ということで、発酵教室でも大活躍の土鍋【かまどさん】

をご紹介いたします。

かまどさん
伊賀焼窯元 長谷園

さんまめしもこの通り

おいしく仕上がります!

ごはん炊き専用土鍋
【かまどさん】メリット
  1. お米が立って本当においしい!!
  2. 節約(えりまき家の場合)
  3. 洗うのが楽(こびりつかない)
  4. キャンプなどのアウトドアに強くなる(お米と水の量が感覚的にわかるようになる)
  5. 炊飯器がいらない
  6. ごはんを炊く以外にも使える(パンも焼ける!)

【かまどさん】デメリット


 
  1. うっかりしていると焦がしてしまう
  2. ごはんを保存するときには、おひつや炊飯器が必要になる
  3. IHが使用できない

ではまず、メリットです。

ごはん炊き専用土鍋【かまどさん】メリット

①お米が立って本当においしい

使ってみると

おいしさが全然違います。

お米がしっかり立って

もちもちで、ごはんだけで何杯もいけちゃうくらいおいしいのです。

こどもの反応はわかりやすいです。

宣伝になってしまいますが、

発酵講座の中の1つの【お料理の基礎講座】で

ごはんの研ぎ方、炊き方をお伝えさせていただいております。

その中でも土鍋ごはんは特に大好評

こどもたちの食いつきが違います。

↑ごはんだけで食べているこどもたち!自分たちで研いで5合がたりないほどよくたべてくれました!

中にはごはんを全然食べなかった3歳のお子さんが

よく食べるようになったというお声もいただきました。

お教室に興味がある方はこちらからご覧ください。

②節約になる

3合炊くときはガスで大体30分程度です。そのあと20分蒸らします。

対する炊飯器は、(わたしの家にあった炊飯器)

2時間の熟成炊きコースで、そのあと保温があります。

炊飯器の保温代は10時間で4円ほどにも

なるとのことです。

30日×4円で120円 

120×12ヶ月で1440円

1年で約1500円節約になります。

えりまき

チリも積もれば山となる!

③洗うのが楽

土鍋を導入して気づいたことがあります。

実は、洗い物の際に

炊飯器のふたを洗うのが毎日面倒だったことに気づきました。

土鍋は中蓋もありますが、こびりつかないので洗うのが

らくちんでした!

④キャンプなどのアウトドアに強くなる(お米と水の量が感覚的にわかるようになる)

お米、水、火があれば、ごはんが炊けるようになります。

火を止めるタイミングがわかるようになりますので

アウトドアでもごはんを自信をもって炊くことが出来ます。

⑤炊飯器がいらない

炊飯器が置いてあると少し場所をとります。

ないとスッキリしてキッチンが広くみえます!

⑥ごはんを炊く以外にも使える(パンも焼ける)

普通にとして使えます!

豆乳鍋やキムチ鍋するときに使用できます。

キムチ鍋のもとになるキムチレシピはこちらになります!

ごはん炊き用土鍋は内蓋がついている

2重蓋構造です。

この内蓋のおかげで、

吹きこぼれないようになっているのです!

(ごはん炊き用土鍋を購入する前はルクルーゼで炊いているときがありましたが、吹きこぼれるのでガスコンロが大変なことになっていました。掃除が増えました、、)

次はデメリットです。

ごはん炊き専用土鍋【かまどさん】デメリット

①うっかりしていると焦がしてしまう

ガスコンロで炊きます。火にかけたまま違う作業を行っていて忘れてしまう場合があります。香ばしい香りがしてきてしまい、おこげができてしまうことに気づきます;

対策方法としては、ご飯を炊いているときにおかずを作り、コンロを見守ることです。近くにいると蒸気の音がするため気づきます

②ごはんを保存するときには、おひつや炊飯器が必要になる

毎食ごはんを土鍋でご飯を炊くのが望ましいですが

忙しいと負担になってしまうことがあります。

炊いたごはんの保存方法としては、炊飯器で保温するか、おひつに保存するかなどがあります。

えりまきは、お皿に入れて冷蔵庫に保存し、蒸し器にて温めなおしています。

またふっくらとおいしくなりますよ!

温めるときに人参やキャベツを入れて蒸すと、一緒に蒸し野菜もできます^^

③IHが使用できない

かまどさんはガス専用です。

しかし、卓上コンロを用いて炊くことも可能です。

防災の面からも卓上コンロがあると便利ですのでこの機会に購入もよいですね!

あとは、かまどさんの炊飯器があります。

あとは何合炊きかが迷いポイントだと思います。

かまどさんの容量は1合炊きからあります。

えりまき

私は5合炊きをしようしています!

大人2人・4歳児1人で1日1回3合炊く日が多いです。

5合炊きは3合から炊けるのです!

そしてなぜ!数ある土鍋の中から

【かまどさん】が良いのかと言いますと

おいしさ が格段に違います。

実はかまどさんの前に

かまどさんではない、ご飯炊き用土鍋ごはんを使用してしました。

今は普通の鍋として使っています!

その土鍋よりもおいしくてびっくりしました!

家族からもうれしいお声がありました。

家族

前のよりおいしい!

正直、そんなにおいしさは変わらないと思っていたけど

全然違うね!ふっくらもちもちおいしい!!

ごはんを炊く道具をかえるだけ

おいしいと言われましたら儲けものですよね!!

土鍋ごはん、試してみませんか?

きっとこの美味しさに、

はまってしまいますよ(。-∀-)ニヤリ

保温バッチリ!ル・クルーゼのホーロー鍋

こちらは、結婚祝いで友人から頂いたお鍋になります。

こちらも7年ほど愛用しております。

以下がメリット・デメリットになります。

ル・クルーゼ鍋 メリット
  1. 熱伝導がよく、保温性も高くガス代の節約になる
  2. 煮物系がおいしい
  3. 見た目がかわいい
  4. ごはんが炊けたりやパンも焼けるので用途が広い

ル・クルーゼ鍋デメリット


 
  1. 重い
  2. 値段が高い

では、メリットについて詳しく見ていきましょう!

ル・クルーゼ鍋 メリット

①熱伝導がよく、保温性も高くガス代の節約になる

これは、加熱して置いておいて余熱で火を通すことが出来ます。

そのように調理することにより、ホーロー鍋は熱を逃がさず、ガス代を節約することが出来ます。

②煮物系がおいしい

熱もうま味も逃がさないので煮物や煮込み料理が最高においしくなります。

かぼちゃの煮物も、かぼちゃの甘味を引き出してくれるので

おいしくしあがりますよ!

見た目がかわいい

これは完ぺきに私の好みです。

このまま食卓に出してもよいくらいかわいいです。

ずっと眺めていたいです・・

④ごはんが炊けたりやパンも焼けるので用途が広い

なんとごはんもパンも作ることができます!

わたしも作ったことがあります!

ごはんは吹きこぼれ、パンは焦げに注意することで煮込み料理以外もつくれますよ!

このようにとっても使いやすいル・クルーゼのお鍋です。

では次にデメリットを見ていきます。

ル・クルーゼ鍋 デメリット

①重い

何も食材が入っていない状態でも

食材が入っているのでは、、と勘違いしてしまう位は重いです。

16サイズで2.2kgあります!

しかし、なぜ重いのかは公式HPを引用させていただきます。

 

フタも含めてお鍋全体が鋳物で出来ていますのでどうしても重たくなってしまいます。この重さがル・クルーゼの特徴で、フタが重たいぶん、中の蒸気を逃さないので、たっぷりの水分もいらず、蒸し煮の状態でお料理を効率よく煮ることができます。煮汁が煮詰まることもなく、うまみが逃げないのも重いフタのおかげなのです。

ル・クルーゼ公式サイト | ル・クルーゼ(Le Creuset)

重いからこそ!

おいしくできるのですね^^

コンロで調理するので、ずっと鍋を持っているのではないのでわたしは余り気にならないです。

②値段が高い

16サイズ 2万2000円になります。

こちらも日割りで計算してみます。

1年間で1日あたり約60円です。

7年使用しているので1日当たり約9円になります!

節約にはなりますし、見た目もよく、おいしく出来るので

使い勝手がよいのでもう一つ上のサイズを検討している程手放せません。

発酵料理好きの醸せ師おすすめするキッチン用品で日々のお料理を楽しみましょう!

以上がおすすめのキッチン用品3選【コンロで使う編】になります。

タークのフライパン

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3つともお値段以上の価値絶対にあります

調理器具でお料理がレベルアップしますし、長く使えるので愛着がわきます。

1度買っておくと一生ものの調理器具たちなので買わなきゃ損です!

ぜひぜひお料理生活楽しんでくださいね!

本日もお読み頂きましてありがとうございました!