発酵のはなし

発酵をもっと知りたい！すごい！

と思ったのは

発酵王子こと伏木暢顕先生に出会ってから。

それまでは品質管理のお仕事で

菌は敵！！

という考えかたで生きてきたのが

菌を味方につけよう！

一緒に暮らそう！

になってからわたしの考えは一新。

わたしの家は菌生活に。

菌たちに守られるとおもうと

力強く、子どもも発酵食品大好きになり、

菌！発酵！という言葉が

家中に飛び交っています笑

そして発酵王子のもとで

学ぶうちに

本当に昔ながらの伝統的な

調味料(お醤油、みりん、お味噌、お酢など)は少ないんだなあと知り、

手間暇かけて調味料を

作ってくださる蔵元さんを

応援したい！

子どもたちの代にも

残したい！

という気持ちになりました。

そして、昔ながらの伝統的な製法で

作られている調味料は

本当においしい。

調味料をかえるだけで

お料理のうでが上がったと

おもわれます(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡

そして

このずぼらなわたしが

続けられるのも

発酵のチカラのおかげです。

ゆるーく簡単にながーく

続けられるのです！

(長くなってしまうのでまた今度)

今、この時代、発酵食品を通じて

毎日の食事を家族を守り、

おいしく過ごしていきませんか？

発酵王子こと伏木の書籍は

こちらです！

麹を使ったお料理がたくさんで

とても勉強になります(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡

こちらは麹を使った様々な

発酵食品の作り方がのっています！

甘酒はもちろん味噌や醤油、様々なレシピものっていて見応え、作りがいありです

こちらは王子の最新作です！

実は恐縮ながらわたしも登場させて頂いております＼(^o^)／

出汁は本当に奥深くて

和書だけでなく、イタリアンまで活用できます！

王子のワザがたくさん入ってますよ！

パスタもロールキャベツもハンバーグも！

どれも本当においしいです(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡